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　　做法
：春笋切 成片  后  加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。